Les bovins, tels que nous les connaissons aujourd'hui, sont des descendants domestiqués des aurochs , une grande espèce bovine sauvage originaire de Europe, Asie et Afrique du Nord .
Bien que l'emplacement exact de la première domestication soit débattu, des preuves archéologiques suggèrent que les bovins étaient probablement pour la première fois dans le Crescent fertile , une région au Moyen-Orient, il y a environ 10 000 ans . De là, ils se sont propagés à d'autres parties du monde par le commerce et la migration.
Par conséquent, tandis que les origines des bovins peuvent être retracées dans diverses régions , il est important de reconnaître qu'ils sont une espèce domestique qui provient des ancêtres sauvages.