Les vaches produisaient des bovins spécifiquement élevés et formés pour tirer des charges lourdes, telles que des charrues, des chariots ou des wagons. Ils sont généralement plus grands et plus forts que les autres races de bovins, avec un développement musculaire lourd et des jambes fortes. Les vaches de projet sont également connues pour leurs tempéraments calmes et leur volonté de travailler, les rendant bien adaptés à des fins agricoles.
Certaines races courantes de vaches de projet comprennent:
* Bleu belge:connu pour leur musculature et leur force exceptionnelles.
* Brahman:une race tolérante à la chaleur qui est souvent utilisée dans les climats tropicaux.
* Charolais:une grande race blanche connue pour sa viande maigre et son bon tempérament.
* Clydesdale:une race écossaise reconnue pour ses jambes à plumes distinctives.
* Hereford:une race connue pour son visage blanc et son corps rouge distinctif.
* Limousin:une race française connue pour son excellente qualité de viande.
* Maine-Anjou:une race française connue pour sa grande taille et sa construction musculaire.
* Percheron:une race française connue pour son manteau noir ou gris et son tempérament calme.
* Pinzgauer:une race autrichienne connue pour son agilité et son infusion.
* Shorthorn:une race britannique connue pour sa bonne capacité de traite et sa qualité de viande.