Les vaches Jersey sont connues pour leur tempérament doux et amical. Ils sont généralement faciles à manipuler et sont connus pour être de bonne humeur. Ils sont également connus pour être des animaux curieux et intelligents. Les vaches Jersey sont également connues pour être de bonnes mères, et elles sont connues pour protéger leurs mollets. Ils sont également connus pour être de bons laits, et ils sont connus pour produire du lait de haute qualité. Les vaches Jersey sont également connues pour être de bons brouteurs, et ils sont connus pour s'adapter à une variété de climats et de conditions.