? Vaches Jersey sont une petite race de bovins qui ont été élevés dans l' île anglo-normande de Jersey en Grande-Bretagne . Ils sont maintenant élevés dans de nombreuses régions du monde, y compris aux États-Unis , le Brésil et l'Inde . Les vaches laitières sont réputés pour la haute teneur en matière grasse de leur lait , qui est plus élevé que n'importe quelle autre race de . Ils sont souvent utilisés comme une vache à la maison en raison de leur petite taille, bon tempérament et la qualité et la quantité de lait qu'ils produisent . Crème et beurre
Jersey lait de vache peuvent être mis dans un séparateur qui prend la crème lourd sur le dessus et laisse le reste comme du lait écrémé. La crème est battue à produire riche , beurre crémeux jaune . Un sous-produit de la production de beurre est babeurre , utilisé en pâtisserie et dans des produits tels que des crêpes et des gaufres .
Ice Cream
La nature crémeuse de lait de Jersey , il est idéal pour faire riche crème glacée . Il convient à la fois de la crème glacée de luxe et doux-service . Certains glaciers ne font crème glacée à la vanille au lait de Jersey , tandis que d'autres utilisent des arômes naturels tels que le sirop d'érable pour produire plus de 40 saveurs différentes , y compris inhabituels tels que citron meringuée .
yogourt
yogourt de vaches Jersey est doux et crémeux . Le yaourt est fabriqué à partir de deux ingrédients de lait et une culture probiotique . Arôme peut être ajouté à partir de l'extrait de vanille , le sirop d'érable ou une variété de fruits . Même si le lait Jersey a des niveaux élevés de matière grasse , il peut encore être utilisé pour produire yogourt faible en gras .
Fromage
Une variété de fromages artisanaux de table sont faits de Jersey lait . La plupart sont faits à la main en petits lots dans les fermes qui élèvent Jersey . Fromages faits à la main avec du lait de vache Jersey comprennent cheddar , cheddar Bailliage , Edam , Gouda , mozzarella , Romano et feta . Beaucoup sont vendus par l'intermédiaire des marchés de producteurs et directement des fermes laitières . Certains établissements produisent également des frais de fromage en grains de cheddar .