? Poulet fait toujours un bon repas . Il fournit de la viande blanche et est riche en protéines mais faible en gras . Retour à l'époque où les éleveurs de volailles ont dû élever des poulets dans la basse-cour , poulet était un régal de saison . Les agriculteurs ont commencé à réfléchir aux moyens d'accélérer la croissance des poulets pour assurer un approvisionnement abondant . La poule de Cornouailles , plus communément connu sous le nom de Cornouailles , est le résultat du croisement de divers poules de jeu pour produire un petit poulet avec tout blanc de la viande qui est prêt à cuire à 4 semaines. Poulet de Cornouailles est pas plus lourd de 2,2 kilos et est le poulet parfait pour une seule portion . Histoire
En Juillet 1955, le Saturday Evening Post a publié un article reconnaissant le Alphonsine d'origine française " Thérèse " Makowsky que l'éleveur d'origine du poulet de Cornouailles . Thérèse et son mari à la retraite dans une ferme de 200 acres dans le nord-est du Connecticut , où ils élevés et vendus pintades africains . Cependant , ils ont perdu leur troupeau à un incendie en 1949 et Thérèse ont décidé d'élever le poulet de Cornouailles jeu , un petit oiseau avec des pattes courtes et seins dodus , avec d'autres oiseaux , y compris la poule Plymouth Rock blanche et le coq de combat malais . Le résultat a été nommé poule Rock Cornish , qui devait seulement comme un proxy pour la Guinée poules africaines . Le premier est devenu plus populaire, cependant , et alors que la production de ce dernier arrêté , les ventes de Cornouailles ont grimpé .
Aviculture
aliments commerciaux de haute qualité sont la plus grande coûter quand il s'agit d'élever des poulets de Cornouailles . Ces lourds mangeurs seront probablement consommer au moins 4 livres de démarreur nourrit avant d'aller à l'abattoir . Fournir au moins un pouce d'espace potable pour chaque oiseau . Un bon système de chauffage est tout aussi important . Une température de 90 degrés Fahrenheit est idéal pour 1 week- poussins . Baisser la température de 5 ° pour chaque semaine suivante jusqu'à ce qu'il atteigne 70 degrés Fahrenheit .
Bactéries et la manipulation des poules
Cornish prospérer dans des environnements à haute température , eux un terrain fertile pour les bactéries faire . Certaines souches communément associés avec le poulet sont Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus et Campylobacter jejuni . Congélation poulet cru ne tue pas les bactéries , mais il peut arrêter la croissance . Poulet de Cornouailles devrait être conservé congelé à 32 degrés Fahrenheit dans un sac en plastique jetable jusqu'à ce que le temps de décongélation . Ne pas laisser le poulet cru ou ses jus d'entrer en contact avec d'autres aliments qui sont consommés frais , comme les fruits et légumes . La seule façon de tuer les bactéries dans le poulet de Cornouailles est par une cuisson prolongée .
Recettes
Meilleur ensemble rôties ou grillées en raison de sa viande tendre , le poulet de Cornouailles est habituellement vendu et vendus au cours de l' hiver . Les plats les plus populaires de poule de Cornouailles sont rapides et faciles à préparer et ont généralement saveurs audacieuses et uniques . Poulet de Cornouailles farci avec à peu près n'importe quoi, de porc, de bœuf , fruits de mer, huîtres ou de riz crée un somptueux déjeuner . Assaisonné avec du citron, le poivre , l'ail , l'huile d'olive et le sel et le poivre , poulet de Cornouailles est un bon substitut pour la dinde de Thanksgiving.