Non, il n'y a aucun animal appelé une «caisse».
Une caisse est un type de conteneur, souvent en bois ou en métal, utilisé pour le stockage, l'expédition ou le transport de marchandises.
Il est possible que vous pensiez à un mot différent ou que vous ayez entendu quelque chose de mal. Pourriez-vous clarifier à quoi vous pensiez?