Les substances végétales gras ou animales sont appelées gras ou huiles .
Voici une ventilation:
* gras sont généralement solides à température ambiante et proviennent de sources d'animaux comme le beurre, le saindoux et le suif.
* huiles sont généralement liquides à température ambiante et proviennent de sources de plantes comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol et l'huile de canola.
Les graisses et les huiles sont composées de triglycérides , qui sont des molécules composées de glycérol et de trois chaînes d'acides gras. Le type d'acides gras dans un triglycéride détermine ses propriétés physiques (solides ou liquides) et ses effets sur la santé.
Faites-moi savoir si vous avez d'autres questions sur les graisses ou les huiles!