Trèfle Alsike ( Trifolium hybridum**) est une espèce de trèfle vivace originaire d'Europe et d'Asie, et largement naturalisée en Amérique du Nord. C'est une plante de pâturage et fourragère précieuse, et elle a également des usages médicinaux.
Valeur nutritionnelle du trèfle Alsike :
- Le trèfle Alsike est riche en protéines et contient divers acides aminés essentiels, dont la lysine et la méthionine.
- C'est une bonne source de minéraux, comme le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore.
- Il contient des vitamines A, C et K, ainsi que de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de l'acide pantothénique.
- Le trèfle Alsike est une source d'énergie faible en gras et contient des fibres alimentaires, qui aident à la digestion et à la satiété.
- C'est également une source d'isoflavones, qui sont des composés végétaux dotés de propriétés antioxydantes et semblables à celles des œstrogènes.