La saucisse de renne est généralement préparée à partir d'un mélange de viande de renne hachée, de graisse, de sel, d'épices et d'assaisonnements. Les assaisonnements courants utilisés dans les recettes de saucisses de renne peuvent inclure du poivre, des baies de genièvre, de l'ail, du piment de la Jamaïque et du gingembre. Dans certains cas, la saucisse peut également contenir des garnitures supplémentaires telles que des baies sauvages ou de la langue de renne fumée. Les proportions de chaque ingrédient peuvent varier en fonction de la recette spécifique utilisée. Certains fabricants de saucisses incorporent également de la graisse de porc ou d'autres types de graisse pour rehausser la texture et la saveur de la saucisse. Les saucisses de renne sont populaires dans diverses régions abritant des cultures indigènes d'élevage de rennes, comme la Laponie, la Scandinavie et le nord de la Russie.