Les vaches varient considérablement en taille en fonction de la race et de l'animal individuel. Les bovins africains comprennent plusieurs races différentes; Le plus grand est le bétail Ankole, qui provient de l'Ouganda. Les bétails des ankoles sont connus pour leurs immenses cornes et sont de grands animaux, avec des taureaux debout jusqu'à 6 pieds de haut à l'épaule et pesant jusqu'à 2000 livres. Cependant, de nombreuses autres races de bovins africains sont plus petites, avec certaines vaches ne se faisant que 3 à 4 pieds de haut et pesant moins de 500 livres.