La tige d’une plante d’anis n’est généralement pas consommée. Les parties comestibles de l’anis sont les graines et les feuilles. Les graines sont utilisées pour fabriquer de l'extrait d'anis, un agent aromatisant populaire dans les produits de boulangerie, les bonbons et les liqueurs. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans les salades, les soupes et les ragoûts.