Les œufs d'oiseaux sont très sensibles aux changements de température, et la température exacte à laquelle un œuf décède peut varier en fonction des espèces d'oiseaux et du stade de développement de l'œuf. Généralement, cependant, les œufs d'oiseaux sont les plus sensibles à la température au cours des premiers stades de développement, et une baisse de température inférieure à environ 80 degrés Fahrenheit (27 degrés Celsius) peut être mortelle. Une exposition prolongée à des températures supérieures à 104 degrés Fahrenheit (40 degrés Celsius) peut également être mortelle.