Les faucons ne sont généralement pas consommés comme de la nourriture par les humains, et il existe des risques potentiels pour la santé associés à les manger.
D'abord et avant tout, les faucons sont des oiseaux de proie qui se nourrissent de divers animaux, y compris des rongeurs, des insectes et d'autres oiseaux. En conséquence, ils peuvent accumuler des toxines et des métaux lourds dans leurs tissus, ce qui peut être nocif pour la santé humaine s'il est consommé. Ces toxines peuvent inclure du mercure, du plomb et des pesticides.
Deuxièmement, les faucons sont des animaux sauvages et peuvent transporter diverses maladies et parasites qui peuvent être transmises aux humains si l'oiseau n'est pas correctement cuit ou manipulé. Des exemples de telles maladies comprennent la salmonelle, la grippe aviaire et la cryptosporidiose.
Il est important de noter que les faucons sont protégés en vertu de diverses lois et réglementations sur la faune dans de nombreux pays, et que la chasse ou la consommation peut être illégale ou nécessiter des permis spéciaux. Il est toujours conseillé de vérifier les réglementations locales et de consulter les autorités appropriées avant de se livrer à toute activité impliquant la faune.
Compte tenu de ces risques potentiels pour la santé et des considérations juridiques, il n'est généralement pas recommandé de consommer des faucons ou d'autres oiseaux sauvages de proie. Une option plus sûre et plus éthique pour la consommation de viande consiste à obtenir de la volaille ou d'autres sources de nourriture surélevées et réglementées commercialement.