La sauvagine est un groupe d'oiseaux très adaptés à la vie dans des environnements aquatiques. En règle générale, ils ont des pieds palmés et des plumes traitées avec des huiles naturelles qui les aident à rester au sec. Ce groupe comprend plusieurs familles, notamment des canards, des oies et des cygnes. Les oiseaux aquatiques se trouvent dans un large éventail d'habitats, des marais et lacs d'eau douce aux zones humides côtières et aux océans ouverts. Ils sont bien connus pour leurs diverses habitudes d'alimentation, allant du pâturage sur les plantes aquatiques à la plongée sous l'eau pour les poissons et les crustacés. Le terme «oiseaux aquatiques» est parfois utilisé plus étroitement pour se référer aux espèces de gibier de ce groupe, qui sont chassées pour le sport ou la nourriture.