Le nom donné pour les pigeons élevés alimentaires est le squab. Squab est un terme utilisé pour désigner les jeunes pigeons qui sont spécifiquement soulevés pour la consommation humaine. Ces pigeons ont généralement entre 25 et 30 jours, et ils sont connus pour leur viande tendre et leur saveur délicate. Squab est considéré comme une délicatesse dans certaines cultures et est souvent présenté dans la cuisine gastronomique. Il peut être préparé de diverses manières, notamment la torréfaction, les grillades, la sauteuse et le braisage. Le terme "squab" est utilisé pour distinguer ces jeunes pigeons des pigeons adultes, qui sont généralement appelés "pigeons" ou "colombes".