Les hérons sont des oiseaux piscivores, ce qui signifie qu'ils se nourrissent principalement de poissons. Ils chassent généralement dans des eaux peu profondes, pataugeant ou se tenant dans l'eau et attendant que les proies passent. Les hérons utilisent leurs becs pointus et pointus pour lasser du poisson, et ils peuvent également utiliser leurs longs cou pour atteindre des crevasses ou des cachettes sous-marines.
En plus des poissons, les hérons peuvent également manger d'autres créatures aquatiques telles que les grenouilles, les crustacés et les insectes. Ils peuvent également consommer occasionnellement de petits mammifères, reptiles ou oiseaux.
Le régime alimentaire spécifique d'un héron peut varier en fonction de l'espèce et de l'habitat dans lequel il vit. Par exemple, certaines espèces de héron se spécialisent dans la chasse à certains types de poissons, tandis que d'autres peuvent avoir une alimentation plus généraliste.