Le surlonge est une coupe de bœuf .
C'est spécifiquement la coupe primale de la longe , qui est un muscle qui longe l'épine dorsale de l'animal.
Le surlonge est une coupe de bœuf .
C'est spécifiquement la coupe primale de la longe , qui est un muscle qui longe l'épine dorsale de l'animal.
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