Le premier vétérinaire hispanique aux États-Unis serait le Dr Joseph De La Garza. Il est né à Laredo, au Texas, en 1878 et est diplômé de l'école de médecine vétérinaire de l'Université de Pennsylvanie en 1902. Il est retourné au Texas et a exercé la médecine vétérinaire à Laredo pendant plus de 50 ans. Il était également actif dans la communauté et était membre du conseil municipal de Laredo et du conseil d'administration du district scolaire indépendant de Laredo. Il mourut à Laredo en 1959.