Le lévrier italien a été élevé à l'origine pour chasser le petit jeu , spécifiquement lapins et autres rongeurs .
Ils étaient prisés pour leur vitesse et agilité , leur permettant de poursuivre et de prendre de petites proies. Cette race a également excellé à courir , un type de chasse où les chiens poursuivent un leurre à travers un terrain ouvert.
Bien que leurs compétences de chasse soient moins utilisées aujourd'hui, le lévrier italien reste un chien compagnon populaire pour sa nature naturelle, intelligence et personnalité affectueuse .