Embryologie est l'étude du développement d'un animal, de l'œuf fécondé au nouvel organisme adulte. Il englobe un large éventail de processus biologiques, notamment la division cellulaire, la différenciation et la morphogenèse. Les embryologues étudient la formation de tissus et d'organes, ainsi que les interactions entre les gènes et l'environnement qui façonnent le développement d'un animal.