La couleur d'une pieuvre peut changer en fonction de son environnement, de son humeur et de son espèce. Ils sont capables de changer de couleur en contrôlant l’expansion et la contraction des chromatophores, qui sont des cellules pigmentaires spécialisées dans leur peau. Les poulpes peuvent afficher une large gamme de couleurs, notamment le rouge, l'orange, le jaune, le vert, le bleu, le violet, le noir et le blanc. Certaines pieuvres peuvent même modifier leur texture et leur forme pour mieux s'adapter à leur environnement.