L'épagneul breton possède un excellent odorat. En fait, c’est l’un des outils les plus importants qu’ils utilisent pour chasser. Ils peuvent détecter des odeurs de loin et les retrouver avec précision. Cela les rend très efficaces pour trouver du gibier, même dans une couverture épaisse ou dans des herbes hautes. Leur odorat est si bon qu’ils peuvent même traquer un animal blessé.
Le nez de l'épagneul breton est recouvert d'une couche de mucus qui aide à piéger les particules odorantes. Ce mucus aide également à protéger le nez des dommages. La cavité nasale du chien est également très grande, ce qui lui permet d'aspirer beaucoup d'air et de traiter beaucoup d'odeurs à la fois.
L'odorat de l'épagneul breton est si bon qu'il est souvent utilisé pour les opérations de recherche et de sauvetage. Ils peuvent être utilisés pour retrouver des personnes disparues, même si elles ont disparu depuis des jours ou des semaines. Leur odorat peut également être utilisé pour trouver des explosifs, des drogues et d’autres produits de contrebande.
L'odorat de l'épagneul breton est un don qui lui permet d'exceller dans la chasse, la recherche et le sauvetage, ainsi que dans d'autres activités qui nécessitent un odorat aigu. Il s’agit véritablement de l’une des races de chiens les plus polyvalentes et les plus talentueuses au monde.