Le pepperoni et le pepperoni à l'ancienne sont deux types de saucisses sèches couramment utilisées comme garniture de pizza. Bien qu’ils soient similaires à certains égards, il existe également des différences clés entre les deux.
Pepperoni
* Généralement préparé avec un mélange de porc et de bœuf
* A une saveur relativement douce
* Est généralement de couleur rouge vif
* Est généralement tranché finement
Pepperoni à l'ancienne
* Généralement préparé avec du porc uniquement
* A une saveur plus robuste et épicée
* Est souvent de couleur rouge plus foncé
* Est généralement tranché plus épais
En plus de ces différences, le pepperoni à l'ancienne est souvent fabriqué avec un boyau naturel, tandis que le pepperoni est généralement fabriqué avec un boyau synthétique. Cela peut affecter la texture du pepperoni, le pepperoni à l’ancienne ayant une texture plus rustique et moelleuse.
En fin de compte, le meilleur type de pepperoni pour vous est une question de préférence personnelle. Si vous aimez le pepperoni doux et rouge vif, le pepperoni ordinaire est probablement un bon choix pour vous. Si vous préférez un pepperoni plus robuste et épicé avec une texture plus épaisse, alors le pepperoni à l’ancienne est probablement une meilleure option.