Oui, "un lait en colère" est une phrase nominale. Voici pourquoi:
* nom: Le cœur de la phrase est le nom "Milkman".
* modificateur: L'adjectif "en colère" modifie le nom, décrivant son état.
Par conséquent, la phrase fonctionne comme une phrase nominale, agissant comme une seule unité qui fait référence à un type spécifique de lait.