Le suivi des personnes par des chiens entraînés est basé sur la reconnaissance de composés spécifiques dans la sueur des pieds. Ces composés comprennent:
1. acides gras :La sueur contient une variété d'acides gras, qui sont produits par les glandes sébacées. Ces acides gras donnent la sueur de son odeur caractéristique et peuvent être utilisés par les chiens pour suivre l'odeur d'une personne.
2. protéines :La sueur contient également des protéines, qui sont perdues par les cellules de la peau. Ces protéines peuvent contenir de l'ADN, qui peut être utilisé pour identifier une personne.
3. composés organiques volatils (COV) :La sueur contient également une variété de COV, qui sont de petites molécules qui sont libérées dans l'air. Ces COV peuvent inclure de l'acétone, de l'éthanol et de l'isoprène, qui peuvent tous être utilisés par les chiens pour suivre l'odeur d'une personne.
Les chiens ont un odorat très développé et peuvent détecter ces composés même en très petites quantités. Cela leur permet de suivre le parfum d'une personne même s'il est parti depuis longtemps.