Bien que le lait puisse aider à masquer certaines des saveurs les plus fortes de Rabbit, il est peu probable que cela élimine complètement le goût "gibier". Voici pourquoi:
* Lapin a une saveur naturelle: Le goût "Gamey" est inhérent à la viande de lapin, similaire à d'autres gibiers sauvages. Cela vient du régime alimentaire et du mode de vie de l'animal.
* Le lait ne neutralise pas la saveur: Le lait peut ajouter une richesse et un crémeux qui complète la saveur naturelle du lapin, mais il ne l'éliminera pas.
* D'autres facteurs contribuent au goût: Les méthodes de cuisson, les marinades et les épices jouent toutes un rôle dans le goût final du lapin.
Conseils pour atténuer la saveur du jeu:
* Faire tremper dans le lait: Le trempage du lapin dans le lait pendant quelques heures peut aider à ramollir la viande et à réduire une partie de la saveur du gibier.
* Utilisez des herbes et des épices: Des herbes comme le romarin, le thym et la sauge, ainsi que des épices comme l'ail, l'oignon et le poivre noir, peuvent aider à masquer le goût du gibier et à améliorer la saveur.
* cuire bien: Des méthodes de cuisson appropriées, comme le braisage ou le ragoût, peuvent aider à attendre la viande et à créer un plat plus savoureux.
En fin de compte, que vous trouviez ou non le goût du lapin "Gamey" est subjectif. Certaines personnes apprécient le goût, tandis que d'autres le trouvent rebutant. Si vous n'êtes pas sûr, il est préférable d'essayer une recette et de voir par vous-même!