* Asie centrale :La viande de cheval est consommée dans des pays comme le Kazakhstan, le Kirghizistan et la Mongolie. Il est souvent utilisé dans des plats traditionnels tels que Beshbarmak (un plat de nouilles) et le kucydak (un ragoût de viande).
* Europe de l'Est :La viande de cheval est consommée dans des pays comme la Russie, l'Ukraine et la Pologne. Il est souvent utilisé dans les saucisses, les galettes et les ragoûts.
* Europe occidentale :La viande de cheval est consommée dans des pays comme la Belgique, la France et l'Italie. Il est souvent utilisé dans des plats tels que le tartare de steak et le carpaccio de casse.
* Asie :La viande de cheval est consommée dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud. Il est souvent utilisé dans des plats tels que les sautés, les soupes et les boulettes.
* Afrique :La viande de cheval est consommée dans des pays comme l'Afrique du Sud, le Botswana et la Namibie. Il est souvent utilisé dans les ragoûts, les soupes et les plats grillés.
* Amérique du Sud :La viande de cheval est consommée dans des pays comme l'Argentine, le Brésil et l'Uruguay. Il est souvent utilisé dans des plats tels que des steaks, des saucisses et des ragoûts.