Les mouffettes produisent un spray qui est incroyablement piquant et nauséabonde. L'odeur est suffisamment forte pour provoquer des nausées et des vomissements chez l'homme et les animaux, et peut s'attarder pendant des jours ou même des semaines après l'exposition. Le spray est composé d'une variété de composés, y compris des thiols, qui sont des molécules contenant du soufre qui sont responsables de l'odeur caractéristique. Les mouffettes vaporisent généralement lorsqu'ils se sentent menacés ou sont surpris, et ils peuvent pulvériser jusqu'à 10 pieds de distance. Le spray est très efficace pour dissuader les prédateurs, et c'est l'une des principales défenses de la moufette contre l'attaque.