Les capsicums, également appelés poivrons ou poivrons sucrés, sont disponibles dans une variété de couleurs, notamment:
1. vert :Les capsicums verts sont la couleur la plus courante et la plus disponible. Ils ne sont pas mûrs et ont un goût légèrement amer.
2. rouge :Les capsicums rouges sont entièrement mûrs et ont une saveur sucrée et légèrement acidulée. Ils sont riches en vitamine C et antioxydants.
3. jaune :Les capsicums jaunes sont également entièrement mûrs et ont une saveur douce et sucrée. Ils sont une bonne source de vitamine C et de caroténoïdes.
4. orange :Les capsicums orange ont une saveur sucrée et fruitée. Ils sont une bonne source de vitamine C et de bêta-carotène.
5. violet :Les capsicums violets sont une variété relativement nouvelle et ont une couleur violette ou bordeaux profonds. Ils ont une saveur sucrée et fumée et sont riches en antioxydants.
6. blanc :Les capsicums blancs sont rares et ont une saveur douce et sucrée. Ils ne sont pas aussi courants que les autres couleurs mais peuvent être trouvés dans les épiceries spécialisées.
Les capsicums de différentes couleurs peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la cuisson et ajouter des couleurs et des saveurs vibrantes à divers plats.