Les escargots sont disponibles dans un large éventail de tailles. La plus petite espèce d'escargot, Acmella nana, ne mesure que 0,02 pouces (0,5 millimètre) de long lorsqu'il est complètement cultivé. La plus grande espèce d'escargot, l'escargot terrestre africain (Achatina fulica), peut atteindre 8 pouces (20 centimètres) de long. La plupart des espèces d'escargots mesurent entre 0,2 et 1,0 pouce (5 et 25 millimètres) de long lorsqu'ils sont complètement cultivés.