Les coyotes sont des carnivores adaptables et des prédateurs opportunistes qui peuvent survivre dans divers habitats, y compris les déserts. Dans les écosystèmes du désert, les coyotes chassent et consomment principalement de petits mammifères, tels que des rongeurs comme les rats kangourou, les écureuils terrestres et les souris de poche, qui sont abondantes dans ces environnements arides. Ces rongeurs offrent aux coyotes une source importante de protéines et de calories. De plus, les coyotes pourraient également manger des lapins, des lièvres et d'autres petits mammifères qu'ils rencontrent.
Au-delà de la chasse, les coyotes sont connus pour récupérer et consommer des charrines, en particulier à la période où les proies sont rares. Ils pourraient récupérer les carcasses laissées par d'autres prédateurs, comme les lions de montagne ou les loups, ou se nourrir d'un bétail mort ou d'un roadkill. Les coyotes sont également des prédateurs opportunistes qui chasseront ou consommeront toute proie disponible, y compris des reptiles comme les lézards et les serpents, les oiseaux et même les insectes.
Les plantes et les fruits du désert peuvent également contribuer à l'alimentation d'un coyote, en particulier pendant certaines saisons. Certaines plantes du désert produisent des fruits ou des baies que les coyotes peuvent consommer lorsqu'ils sont disponibles, et ils pourraient parfois compléter leur alimentation avec une végétation, en particulier lorsque d'autres sources alimentaires sont rares.
L'adaptabilité et le régime alimentaire diversifié des coyotes leur permettent de prospérer dans les environnements désertiques et de jouer un rôle essentiel dans le maintien de l'équilibre de l'écosystème en contrôlant les populations de rongeurs et en consommant des charognes.