Le chalaza est une petite structure blanchâtre trouvée à la base du jaune d'oeuf. Il se compose d'une masse de fibres protéiques qui maintiennent le jaune en place. Le chalaza est composé de deux parties principales:le chalaza intérieur, qui est connecté au sac jaune, et le chalaza extérieur, qui est connecté au blanc d'oeuf. Le chalaza est important pour garder le jaune au centre de l'œuf et l'empêcher de se déplacer trop. On pense également que cela joue un rôle dans le développement de l'embryon.