PAUA FITTRERS sont un plat traditionnel néo-zélandais à base de viande de Paua (ormeau) fraîche hachée mélangée à la farine, aux œufs et aux assaisonnements et frits. Les beignets Paua sont souvent servis de plat principal ou d'apéritif. Ils peuvent être servis avec de la salade, des frites ou du riz.