Puffer poisson, plus communément appelé Blowfish , font partie de la famille Tetraodontidae et se trouvent dans les eaux tropicales près des zones côtières ou au plus profond de la mer . Il ya plus de 100 espèces de poisson-globe , qui poussent en moyenne de 3 à 20 cm de long , bien que certaines espèces peuvent atteindre 3 mètres . Blowfish sont létales pour les êtres humains , car ils contiennent la tétrodotoxine et /ou la saxitoxine . En Avril 2010 , il n'y a pas d'antidote connu pour la toxine du Blowfish . Diet
poissons de décolleur ont quatre grandes dents qui forment une plaque inférieure et supérieure dans leur bouche . Ces « becs » sont utilisés pour écraser les crustacés, les palourdes , les escargots et les mollusques . Leurs dents sont constamment portés par les coques de ces aliments . Si les dents ne s'usent pas , ils continuent de croître , et le blowfish ne sera pas capable de manger . Blowfish consomment également crevettes , calmars , petits poissons , les invertébrés et les algues . La plupart de la vie marine que Blowfish mangent effectivement contiennent la tétrodotoxine , le poison mortel trouvé dans Blowfish . Des chercheurs de l' Institut de biologie moléculaire et cellulaire et de l'Université nationale estiment que le Blowfish survit avec les toxines dans son corps en raison de l'adaptation évolutive à leurs sources de nourriture .
Défenses
Le corps d'un blowfish est capable de devenir complètement gonflé en quelques secondes . Quand un poisson-globe se sent menacé , il avale rapidement de l'eau ou de l'air et " arrête " son œsophage et de l'estomac . Les poissons n'ont pas de côtes ou des os du bassin , de sorte qu'ils peuvent s'étirer jusqu'à une fois et demi la taille normale de repos . Les prédateurs peuvent généralement pas mordre à travers la peau d'un poisson-globe pleinement développée . Le poisson-globe libère également des toxines qui rendent mauvais goût , ce qui tend à éloigner les prédateurs .
Fugu
Blowfish est l'un des aliments les plus chers Japon et est souvent servi lors des repas gastronomiques . Dans la langue japonaise , poissons de la famille Tetraodontidae ont un nom général , fugu . Il ya un certain nombre d'espèces de fugu utilisés dans la cuisine japonaise . Le Blowfish est dit être le plus savoureux de tous les poissons au Japon , mais si elle est mal préparé , l' intoxication alimentaire que les résultats peut être fatale . Les licences du gouvernement japonais
FDA Consumer consultatif
Le 17 Octobre 2007, les États-Unis Food and Drug spécialement formés fileteurs à traiter et préparer le poisson-globe pour la sécurité . l'administration a envoyé un avis aux consommateurs de conseiller ceux qui consomment du poisson -globe à ne consommer de deux sources : Blowfish qui a été préparé par coupe certifiés et spécialement formés à Shimonoseki , le Japon et Blowfish pris le long des eaux côtières mi -Atlantique des États-Unis. Selon le conseil , le foie, les gonades , les intestins et la peau de la blowfish contiennent des toxines dangereuses qui sont « 1 200 fois plus mortel que le cyanure . " Toxines du blowfish ne peuvent pas être éliminés par l'exposition à des températures extrêmes (cuisson ou congélation) .
Histoire
anciens Egyptiens semblent avoir connu sur le poisson-globe basant sur des gravures trouvé dans les tombeaux de la dynastie V de l'Egypte , qui remonte à 2700 avant JC Poissons -globes sont souvent séchés et utilisés dans les jeux de ballon primitifs en Egypte ainsi , basés sur les écrits et les artefacts .