Le poisson décortiqué auquel vous pensez est une huître .
Les huîtres sont des mollusques bivalves qui produisent des perles. Bien que toutes les huîtres ne produisent pas des perles, certaines le font lorsqu'un objet étranger, comme un grain de sable ou un parasite, est logé à l'intérieur de leur coquille. L'huyser enrobe alors l'irritant de couches de nacre, la même substance qui constitue la doublure intérieure irisée de sa coquille, créant une perle.