La durée des bactéries de Salmonella peut survivre sur des objets inanimés peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le type de surface, la température et l'humidité. Voici un aperçu général:
1. Surfaces non poreuses: Les bactéries de Salmonella peuvent survivre sur des surfaces non poreuses, telles que le métal, le plastique et le verre, pendant plusieurs heures à plusieurs jours. La durée de vie exacte dépend de facteurs tels que la température et l'humidité.
2. Surfaces poreuses: Les bactéries de Salmonella peuvent survivre plus longtemps sur des surfaces poreuses, telles que le bois, le carton et le tissu, car ces matériaux peuvent absorber l'humidité et fournir un environnement plus hospitalier pour les bactéries. Ils peuvent survivre pendant des semaines ou même des mois dans ces conditions.
3. Environnements réfrigérés: La réfrigération peut ralentir la croissance et la reproduction des bactéries de Salmonella mais ne les tue pas nécessairement. Les bactéries de Salmonella peuvent survivre pendant de longues périodes dans les aliments réfrigérés ou sur des surfaces à l'intérieur du réfrigérateur.
4. Environnements secs: Les bactéries de Salmonella ne survivent pas bien dans les environnements secs car ils nécessitent l'humidité pour se développer. Cependant, ils peuvent toujours persister pendant un certain temps sur des surfaces sèches, surtout s'il y a une humidité résiduelle ou une matière organique présente.
5. températures élevées: Les bactéries de Salmonella sont sensibles à la chaleur et peuvent être tuées en faisant cuire des aliments à la température interne appropriée. Ils sont généralement tués à des températures supérieures à 140 ° F (60 ° C).
Il est important de noter que le temps de survie des bactéries de Salmonella peut varier considérablement et est influencé par de nombreux facteurs au-delà de ceux mentionnés ci-dessus. Pour minimiser le risque de contamination et de maladie de Salmonella, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de sécurité alimentaire, notamment une cuisine approfondie, d'éviter la contamination croisée et de pratiquer une bonne hygiène.