Le saumon en conserve peut être à la fois sauvage et élevé. Le saumon sauvage est capturé dans la nature, tandis que le saumon élevé à la ferme est élevé en captivité. Le type de saumon utilisé dans le saumon en conserve variera en fonction de la marque et de la région où elle est produite. Certaines marques de saumon en conserve peuvent utiliser un mélange de saumon sauvage et d'élevage, tandis que d'autres ne peuvent utiliser qu'un seul type de saumon.
En règle générale, le saumon en conserve qui est étiqueté comme "saumon sauvage" ou "saumon d'Alaska" est plus susceptible d'être pris sauvage. Cependant, il est important de lire attentivement l'étiquette pour s'assurer que le saumon est réellement rattrapé. Certaines marques peuvent utiliser le terme "saumon sauvage" même si le saumon est réellement élevé.
Si vous recherchez un saumon en conserve spécifiquement rattrapé, vous pouvez rechercher les certifications suivantes:
* Marine Stewardship Council (MSC)
* Aquaculture Stewardship Council (ASC)
* Global Aquaculture Alliance (GAA)
Ces certifications garantissent que le saumon a été capturé ou élevé de manière durable.