La taille des anguilles peut varier considérablement en fonction de l'espèce. Certaines espèces d'anguilles peuvent être assez petites, tandis que d'autres peuvent devenir assez grandes. Par exemple, l'anguille Moray peut atteindre plus de 13 pieds de long, tandis que l'anguille géante de Moray peut devenir plus de 15 pieds de long. Des espèces encore plus petites, comme l'anguille européenne, peuvent encore atteindre une longueur de plus de 3 pieds.