Une anguille est une sorte de poisson qui peut vivre à la fois dans l'eau de mer et dans l'eau douce. Ils ont tendance à habiter les rivières, les lacs, les étangs, les estuaires, les marais et même l'océan profond. Les anguilles préfèrent les environnements à températures modérées et ont la capacité de migrer entre les plans d'eau en fonction de leur stade de vie et des conditions environnementales. Certaines espèces d'anguilles, comme l'anguille américaine, entreprennent même des migrations à longue distance des habitats d'eau douce vers l'océan pour la reproduction.