Les anguilles sont des animaux ectothermes, ce qui signifie qu’elles dépendent de sources de chaleur externes pour réguler leur température corporelle. Ils vivent souvent dans des plans d’eau tels que les rivières, les lacs et les océans, qui offrent un environnement thermique relativement stable. Certaines espèces d'anguilles peuvent également habiter des vasières ou des zones côtières peu profondes où les températures fluctuent. Pour faire face aux changements de température extérieure, les anguilles peuvent ajuster leur comportement, comme rechercher de l'ombre ou se déplacer vers des eaux plus profondes, afin de maintenir une température corporelle optimale pour leur survie.