Les grands cormorants sont piscivores, ce qui signifie qu'ils se nourrissent principalement de poissons. Cependant, ils sont également connus pour se nourrir de manière opportuniste d'autres organismes aquatiques, tels que:
- crustacés (par exemple, crabes et crevettes)
- Mollusques (par exemple, moules, palourdes et calmars)
- Amphibiens (par exemple, grenouilles et salamandres)
- Reptiles (par exemple, serpents et tortues)
- Oiseaux (par exemple, canetons et autres oiseaux aquatiques)
- Petits mammifères (par exemple, des campagnols et des musaraignes)
Les grands cormorants attrapent généralement leurs proies en plongeant sous l'eau et en utilisant leur facture pointue et accrochée pour capturer et tenir l'animal en difficulté. Ils peuvent également s'engager dans la chasse coopérative, où plusieurs cormorants travaillent ensemble pour entourer et capturer une proie plus grande.