Ingrédients
* 1/4 tasse de sauce soja
* 1/4 tasse de mirin
* 1/4 tasse de saké
* 1 cuillère à soupe de sucre semoule
* 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
* 1 cuillère à café d'eau
Instructions
1. Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir légèrement.
4. Servez la sauce à l'anguille avec de l'anguille grillée ou d'autres plats japonais.