Voici comment les sushis de saumon sont généralement fabriqués:
Ingrédients:
* Rice de sushi: C'est la fondation. Il est cuit avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel pour créer une base légèrement sucrée et acidulée.
* saumon: Le saumon frais et de haute qualité est l'ingrédient étoile. Il est généralement finement tranché pour les sushis.
* nori d'algues: Il s'agit d'une fine feuille d'algues séchées qui enveloppent le riz et la garniture.
* wasabi: Une pâte verte piquante en racine de raifort, elle est généralement servie avec des sushis pour un coup de pied épicé.
* Sauce de soja: Utilisé pour tremper les sushis.
* Ginger mariné (Gari): Servi entre les piqûres pour nettoyer le palais.
* remplissages et garnitures en option: L'avocat, le concombre, le tobiko (Roe de poisson volant) et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés.
étapes:
1. cuire le riz: Suivez une recette de riz à sushi, en vous assurant qu'il est parfaitement cuit et assaisonné avec un mélange de vinaigre de riz.
2. Préparez le saumon: Nettoyez et coupez le saumon en tranches minces et même. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou demander à votre poissonnier de le préparer.
3. Assemblez les sushis:
* nigiri (sushis pressé à la main): Il s'agit du type de sushi le plus courant. Un petit monticule de riz est façonné avec votre main, puis une tranche de saumon est placée sur le dessus.
* maki (sushi roulé): Une feuille de nori est placée sur un tapis de bambou (makisu). Une fine couche de riz de sushi se propage uniformément sur le nori. Les garnitures (saumon, avocat, etc.) sont disposées sur le riz, laissant un petit espace au bord du nori. Le tapis est ensuite utilisé pour rouler les sushis fermement.
* sashimi: Le saumon finement tranché est servi sans riz, souvent avec un côté de sauce de soja, de wasabi et de gingembre mariné.
4. Servir avec des garnitures: Le wasabi est souvent servi sur le côté, ainsi que la sauce de soja et le gingembre mariné.
Conseils:
* Saumon de qualité: Le saumon frais et de haute qualité est essentiel pour de délicieux sushis.
* Température du riz: Le riz à sushi doit être à température ambiante pour une texture optimale.
* Placement de Nori: Lors du roulement de maki, le nori doit être placé sur le tapis de bambou avec le côté rugueux vers le haut.
* Rolls serrés: Maki serré tiendra mieux sa forme.
Si vous êtes nouveau dans la fabrication de sushis, il existe de nombreuses ressources disponibles en ligne et dans des livres de cuisine pour vous aider à démarrer. Apprécier!