Stock de poisson est un liquide savoureux fabriqué par des os de poisson frémissants, des légumes et des herbes dans l'eau. Il est utilisé comme base pour les soupes, les ragoûts, les sauces et autres plats de fruits de mer.
Le bouillon de poisson est similaire au bouillon de poulet ou au bouillon de bœuf, mais il a une saveur plus délicate. C'est également une bonne source de protéines, de calcium et d'autres nutriments.
Pour faire du bouillon de poisson, vous aurez besoin:
* Fish Os (à partir de tout type de poisson)
* Légumes (comme les oignons, les carottes, le céleri et les tomates)
* Herbes (comme le persil, le thym et les feuilles de baie)
* Eau
Combinez simplement tous les ingrédients dans un grand pot et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
Une fois le stock terminé à mijoter, passez-le à travers un tamis à mailles fins pour retirer les solides. Vous pouvez ensuite utiliser le bouillon de poisson immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Le bouillon de poisson est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques idées:
* Utilisez du bouillon de poisson comme base pour la soupe ou le ragoût.
* Ajouter du bouillon de poisson au riz ou des plats de pâtes pour plus de saveur.
* Utilisez du bouillon de poisson pour vaporiser les légumes.
* Faites une sauce en réduisant le bouillon de poisson et en ajoutant de la crème ou du beurre.
Avec autant d'utilisations, il n'est pas étonnant que le stock de poisson soit un aliment de base dans de nombreuses cuisines.