L'huile de spermacetti se trouve dans la tête des cachalots. Dans le passé, le travail consistant à retirer l'huile de spermaceti de la tête d'un cachalot était effectué par un groupe de personnes connues sous le nom de « chefs ». Ces personnes étaient compétentes dans le processus d'extraction de l'huile et s'assuraient que la tête de la baleine était correctement nettoyée et préparée pour un traitement ultérieur. Les chefs utilisaient divers outils et techniques pour éliminer soigneusement l'huile de spermaceti, garantissant ainsi qu'elle était de haute qualité et pouvait être utilisée à diverses fins.