Lorsque vous mangez du poisson, votre estomac passe par une série de processus pour le décomposer et extraire les nutriments:
1. Digestion mécanique:
* mâcher: Vos dents commencent la dégradation en cassant physiquement le poisson en petits morceaux.
* avaler: Le poisson mâché voyage dans votre œsophage et dans votre estomac.
* baratte d'estomac: Vos muscles de l'estomac se contractent et se détendent, le barattage de la nourriture et le mélangent avec des jus gastriques. Cela décompose encore le poisson en particules plus petites.
2. Digestion chimique:
* acide gastrique: L'estomac sécrète l'acide chlorhydrique (HCl), qui est très acide et aide à dénaturer les protéines chez les poissons. Cela les rend plus faciles à décomposer pour les enzymes.
* pepsin: Votre estomac produit également de la pepsine, une enzyme qui cible spécifiquement les molécules de protéines. Il brise les longues chaînes de protéines en peptides plus petits.
* lipase: Le poisson contient de la graisse et l'estomac libère la lipase, une enzyme qui décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
3. Formation du chyme:
* Alors que le poisson est baratté et digéré, il devient un mélange épais et soupy appelé chyme. Ce chyme est ensuite lentement libéré de l'estomac dans l'intestin grêle, où la majorité de l'absorption des nutriments a lieu.
4. Absorption et élimination:
* Dans l'intestin grêle, les enzymes du pancréas et la doublure de l'intestin décomposent davantage les aliments. Les nutriments sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine.
* Les déchets alimentaires non digérés, tels que les os et les échelles, passent dans le gros intestin, où l'eau est absorbée, et elle est finalement éliminée comme des excréments.
Considérations importantes:
* Type de poisson: Différents types de poissons ont différentes compositions de protéines, de graisses et d'autres nutriments. Cela peut influencer légèrement le processus de digestion.
* Méthode de cuisson: La façon dont le poisson est cuit peut affecter sa texture et la facilité avec laquelle il se décompose dans l'estomac.
* Différences individuelles: Le système digestif de tout le monde est légèrement différent, ce qui peut influencer la rapidité et l'efficacité des poissons.
Dans l'ensemble, votre estomac joue un rôle crucial dans la rupture des poissons que vous mangez, le préparant pour l'absorption et l'élimination des nutriments.