Il est généralement sûr de manger du saumon cuit froid du réfrigérateur, tant que:
* il a été correctement cuit à une température interne de 145 ° F (63 ° C). Cela tue toutes les bactéries nocives.
* il a été réfrigéré rapidement après la cuisson. Idéalement, en deux heures, mais dans les quatre heures s'il était maintenu chaud (supérieur à 140 ° F ou 60 ° C).
* il ne montre aucun signe de détérioration. Cela comprend une odeur désactivée, une texture visqueuse ou une décoloration.
Cependant, il y a certaines choses à garder à l'esprit:
* Le saumon froid peut être moins attrayant pour certains. Sa texture peut changer et elle peut ne pas avoir un goût aussi bon que chaud.
* Le saumon froid peut être un peu plus difficile à digérer. En effet, la température froide peut ralentir le processus digestif.
Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de votre saumon, il est toujours préférable de se tromper du côté de la prudence et de le jeter.
Pour maximiser le plaisir de votre saumon froid, vous pouvez:
* Ajoutez une sauce ou une garniture savoureuse.
* servez-le sur un lit de salade ou avec d'autres ingrédients froids.
* laissez-le venir à température ambiante un peu avant de manger.
En fin de compte, que vous mangez ou non le saumon froid est une préférence personnelle. Assurez-vous simplement de suivre les directives de sécurité alimentaire pour vous assurer qu'elle est sûre à manger.