Il n'est généralement pas recommandé pour geler les poissons sans le nettoyer. Voici pourquoi:
* détérioration: Les poissons non infilés se décomposeront plus rapidement, même dans le congélateur. Cela peut entraîner des odeurs et des saveurs désagréables, et potentiellement rendre le poisson dangereux à manger.
* bactéries: Les poissons, en particulier les poissons d'eau salée, peuvent transporter des bactéries qui peuvent se multiplier même à des températures de congélation. Le nettoyage du poisson aide à éliminer ces bactéries et à minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire.
* Qualité: Les poissons non pavés congelés auront une texture et une saveur moins souhaitables. La peau, les échelles et les tripes libéreront des enzymes et des fluides qui affecteront la qualité de la viande.
Au lieu de cela, il est préférable de nettoyer correctement le poisson avant de congéler. Cela comprend:
* éviscéré: Retirer les organes internes.
* Échelle: Enlever les échelles de la peau.
* lavage: Rinser soigneusement le poisson à l'eau froide.
Si vous devez absolument congeler des poissons sans orientation, voici quelques choses à considérer:
* GÉLÉZEZ-LE IMMÉDIATEMENT: Cela aidera à ralentir le processus de décomposition.
* Utilisez un sac de congélateur fort: Cela aidera à prévenir les brûlures du congélateur et à protéger les poissons des autres odeurs du congélateur.
* l'étiquetez clairement: Notez la date et le type de poisson, afin que vous sachiez depuis combien de temps il est dans le congélateur.
* décongelez-le attentivement: Dégeler le poisson dans le réfrigérateur, jamais à température ambiante.
Cependant, il est toujours préférable de nettoyer le poisson avant de se congeler pour les meilleurs résultats et sécurité.