Les anguilles électriques sont capables de générer de puissants décharges électriques qui peuvent être dangereuses pour l'homme. Bien que rares, des décès liés aux anguilles électriques ont été signalés. Les chocs électriques à haute tension peuvent perturber le rythme cardiaque et le système respiratoire de la victime, conduisant à un arrêt cardiaque ou à une insuffisance respiratoire. Cependant, il est important de noter que les anguilles électriques n'attaquent généralement pas intentionnellement les humains et ne rejettent que l'électricité en tant que mécanisme de défense lorsqu'ils se sentent menacés ou provoqués.