Un grand egret est un oiseau mangeur de poisson. Il se nourrit généralement de petits poissons, comme les ménés, les shiners et les backbacks. Il mangera également des grenouilles, des salamandres et d'autres petites créatures aquatiques. Le Grand Egrette fait généralement des montées dans des eaux peu profondes, en utilisant ses longues jambes et son cou pour repérer sa proie. Quand il voit un poisson, il frappe rapidement avec son bec et avalera le poisson entier.